Dzięki procesowi fermentacji, przez który przechodzi zakwas, możemy uzyskać mnóstwo korzyści odżywczych. Pieczywo na zakwasie staje się zdrowszym wyborem.
Dlaczego?
• Twój organizm wchłania więcej składników odżywczych z chleba na zakwasie.
• Niższy poziom fitynianów oznacza, że pieczywo staje się bardziej strawne i pożywne.
• Zakwas jest również prebiotykiem, czyli składnikiem, który odżywia pożyteczne bakterie w układzie pokarmowym, jednocześnie pomagając utrzymać prawidłowe funkcje jelit.
Pół szklanki mąki żytniej wsyp do słoika i zalej ok. połową szklanki letniej wody. Dokładnie wymieszaj, przykryj dobrze bawełnianą ściereczką lub gazą i odstaw w ciepłe miejsce na dobę.
Mieszaj 3-4 razy dziennie drewnianą łyżką. Zakwas chlebowy – jak każdy zakwas – może reagować z plastikowymi i metalowymi przyborami kuchennymi.
Kiedy na słoiku pojawią się bąbelki powietrza, dodaj następne pół szklanki wody i pół szklanki mąki żytniej.
Pozostaw w ciepłym miejscu na kolejne 1 lub 2 dni – zależnie od tego, jak zakwas będzie „rósł” - powiększał swoją objętość w słoiku.
Składniki
Składniki
Opis przygotowania
Pół szklanki mąki żytniej wsyp do słoika i zalej ok. połową szklanki letniej wody. Dokładnie wymieszaj, przykryj dobrze bawełnianą ściereczką lub gazą i odstaw w ciepłe miejsce na dobę.
Mieszaj 3-4 razy dziennie drewnianą łyżką. Zakwas chlebowy – jak każdy zakwas – może reagować z plastikowymi i metalowymi przyborami kuchennymi.
Kiedy na słoiku pojawią się bąbelki powietrza, dodaj następne pół szklanki wody i pół szklanki mąki żytniej.
Pozostaw w ciepłym miejscu na kolejne 1 lub 2 dni – zależnie od tego, jak zakwas będzie „rósł” - powiększał swoją objętość w słoiku.
