Kwas mlekowy jest naturalnym probiotykiem, zawierającym bakterie kwasu mlekowego. Powstaje w procesie fermentacji mlekowej przy udziale bakterii kwasu mlekowego. Kwas ten wspaniale oczyszcza organizm, wzmacnia układ odpornościowy, pomaga też regulować florę bakteryjną jelit, wspomaga trawienie oraz bierze udział w syntezie witaminy K i niektórych witamin z grupy B.
Zakwas z buraków robić można z wieloma dodatkami, podaję tutaj przepis na podstawowy zakwas, który możesz dowolnie modyfikować dodając np. chrzan, goździki, lukrecję czy liście porzeczki.
Buraki umyj i pokrój w cienkie plastry, wymieszaj z czosnkiem i przyprawami.
Następnie zalej je letnią solanką przygotowaną w proporcji 1 łyżka soli kamiennej na 1 litr wody.
Buraki powinny być zalane tak, by nie wypływały - w tym celu możesz je przykryć małym talerzykiem lub dobrze wymytym kamykiem.
Tak przygotowane naczynie przykryj gazą lub lnianą ścierką i odstaw w ciepłe, przewiewne miejsce na kilka dni. powstającą pianę możesz zbierać drewnianą łyżką kilka razy dziennie.
Składniki
Składniki
Opis przygotowania
Buraki umyj i pokrój w cienkie plastry, wymieszaj z czosnkiem i przyprawami.
Następnie zalej je letnią solanką przygotowaną w proporcji 1 łyżka soli kamiennej na 1 litr wody.
Buraki powinny być zalane tak, by nie wypływały - w tym celu możesz je przykryć małym talerzykiem lub dobrze wymytym kamykiem.
Tak przygotowane naczynie przykryj gazą lub lnianą ścierką i odstaw w ciepłe, przewiewne miejsce na kilka dni. powstającą pianę możesz zbierać drewnianą łyżką kilka razy dziennie.
